Caracterização química de 4 castas produtoras de vinho do Porto durante a maturação : estudo dos açúcares, ácidos orgânicos e aminoácidos livres

• Author(s): Alves, Maria Arminda Costa
• Date: 1992
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10216/11781
• Origin: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Subject(s): Engenharia química; Vinho do Porto; Viticultura
• Document Type: Doctoral thesis
• Language: Portuguese