Detalhes do Documento

Optimização energética da etapa de ebulição do mosto, mantendo a estabilidade coloidal da cerveja

Autor(es): Ribeiro, Bruno Miguel Gomes cv logo 1

Data: 2012

Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10216/57588

Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto

Assunto(s): Cerveja; Mosto; Indústria da cerveja


Descrição
Estágio realizado na UNICER - Bebidas de Portugal, SGPS, SA e orientado pelo Eng.ª Maria Manuel Morais Monteiro DantasTese de mestrado integrado. Engenharia Química. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 2009
Tipo de Documento Dissertação de Mestrado
Idioma Português
Orientador(es) Mendes, Adélio Miguel Magalhães; Universidade do Porto. Faculdade de Engenharia
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