CLA e PUFA factores valorizadores do leite

• Author(s): Dias, S.D.F.
• Date: 2011
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.11/687
• Origin: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
• Subject(s): Leite de vaca; Composição do leite
• Document Type: Conference object
• Language: Portuguese
• Contributor(s): Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco

Description

Comunicação oral apresentada na Jornada Técnica de Produção de Ruminantes que decorreu na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, em 31 de Março de 2011.

Apresentam-se algumas considerações sobre a composição e as propriedades funcionais do leite, tendo em vista o consumo.