Validação de um método alternativo de análise de glúten em géneros alimentícios, o ELISA-R5 : comparação com o método oficial de análise

• Author(s): Pité, Marina Rocha
• Date: 2007
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10451/245
• Origin: Repositório da Universidade de Lisboa
• Subject(s): Alimentação e nutrição; Controlo de qualidade; Toxicologia; Teses de mestrado
• Document Type: Master thesis
• Language: Portuguese
• Advisor(s): Catarino, Maria Manuela Beirão, 1944-; Costa, Helena Soares
• Contributor(s): Repositório da Universidade de Lisboa

Description

Tese de mestrado em Controlo da Qualidade e Toxicologia dos Alimentos apresentada à Universidade de Lisboa através da Faculdade de Farmácia, 2007