Author(s):
Santos, Helena Isabel Oliveira 
Date: 2008
Persistent ID: http://hdl.handle.net/10773/3046
Origin: RIA - Repositório Institucional da Universidade de Aveiro
Subject(s): Química analítica; Cadeia alimentar (Ecologia); Contaminação da água; Mercúrio (metal); Ecotoxicologia
Description
O cação, sendo considerada uma espécie predadora, tem um papel importante
na cadeia alimentar aquática. O recente aumento de captura desta espécie
predadora para consumo humano e o facto de existirem poucos estudos sobre
a acumulação de mercúrio no cação, justifica a necessidade de monitorizar o
nível deste contaminante a que esta espécie está sujeita.
Entre os diversos metais vestigiais existente no ambiente, o mercúrio merece
uma particular atenção devido à sua persistência e toxicidade, encontrando-se
distribuído por todo o ambiente devido a fontes naturais ou à actividade
humana. A alimentação é a principal forma de exposição do homem ao
mercúrio, através da ingestão de peixe contaminado. Nos peixes, 95 a 99% do
mercúrio encontra-se sob a forma de metilmercúrio (forma química mais
tóxica). A concentração de mercúrio no peixe constitui um grave problema de
saúde pública que pode contrastar com os vários benefícios alimentares de
comer peixe.
No âmbito deste trabalho, estabeleceu-se como objectivo avaliar a acumulação
de mercúrio em diversos tecidos do Cação Pata-roxa (Scyliorhinus canicula) e
em peixes de diferente tamanho. Foram analisadas amostras de músculo,
fígado, pâncreas, brânquias e coração do Cação Pata-roxa, em amostras
capturadas no Oceano Atlântico.
A concentração de mercúrio variou nos tecidos da espécie em estudo da
seguinte forma: músculo > coração > fígado ≈ brânquias > pâncreas,
apresentando concentrações de mercúrio total variáveis (0,03 a 0,91 μg g-1).
Não se verificou efeito da classe (tamanho do peixe) na concentração de
mercúrio. Não se verificaram diferenças significativas dos níveis de mercúrio
em machos e fêmeas. Todas as amostras consideradas apresentaram níveis
de mercúrio inferiores ao limite máximo definido na legislação Portuguesa para
espécies predadoras (1,0 μg g-1), o que permite dizer que a espécie analisada
é apropriada para o consumo humano e tem concentrações de mercúrio total
abaixo dos limites legais prescritos, não constituindo por isso risco para a
saúde humana.
ABSTRACT: The lesser-spotted dogfish Scyliorhinus canicula, being considered a predatory
species, has an important role in aquatic food chains. Recently, the capture
increase of these predatory species for human diet and the fact that few studies
of mercury accumulation in the lesser-spotted dogfish Scyliorhinus canicula
were performed, justifies the need to control the contaminants levels to which
this species is subjected.
Among the variety of vestigial metals of environmental concern, mercury has
deserved increasing attention due to its persistence and toxicity, being
distributed throughout the environment from both natural sources and human
activities.
The dietary is the main route of human exposure to mercury, through the
contaminated fish consumption. In fishes, 95 to 99% of mercury is present in
the form of methylmercury (the most toxic form). The high mercury
concentration in fishes constitute a serious problem of public health which
might/can contrast with the large benefits of eating fish food.
The main purpose of the present study was to evaluate the accumulation of
mercury in dogfish (Scyliorhinus canicula) different tissues of fishes of different
sizes, once this species is considered of great commercial interest in Portugal.
To assess mercury levels samples were collected and analysed for muscle,
liver, pancreas, gills and heart of dogfish with different size captured in the
Atlantic Ocean.
The concentration of mercury followed the order: muscle > heart > liver ≈ gills >
pancreas. Total mercury concentrations in fish tissues samples ranged
between 0,03 to 0,91 μg g-1. There was no correlation between mercury
concentration and fish size and there was no significant difference between
total mercury concentrations in males and females of this specie. Mercury
levels obtained in all fish tissues samples were below the maximum limit
defined by Portuguese law for predatory species (1,0 μg g-1) which indicates
that all fish were suitable for human consumption with the metal concentrations
under the prescribed legal limits, constituting no risk for humans health. Mestrado em Química Analítica e Controlo de Qualidade
Document Type
Master Thesis
Language
Portuguese
Advisor(s)
Pereira, Maria Eduarda da Cunha; Duarte, Armando da Costa
