Café Expresso: Melhoria da Qualidade Química e Sensorial Visando a Saúde do Consumidor

• Autor(es): Alves, Rita Carneiro
• Data: 2011
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10216/23390
• Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Assunto(s): Nutrição e Química dos Alimentos; Nutrition and Food Chemistry; Porto
• Tipo de Documento: Tese de doutoramento
• Idioma: Português