This chapter provides a summarized and objective review over the relationships among innovation, social innovation, entrepreneurship, social entrepreneurship, new business models (NBM), and product (good, service, idea) value and sustainability (economic, social, ecological, and psychological). A study has been done in Porto region through interviews with 13 social innovators and entrepreneurs, in order to evaluate those relationships. The conceptual base for analysis is the theories developed by Jonker (2012) and Carvalho & Jonker (2015). It has been concluded that market-oriented social innovation has a crucial role in the development social entrepreneurship. Moreover, these NBM should be adjusted to population needs towards societal well-being, by combining creation of shared value, co-creation of value, and multiple value creation. Thus, the value set (social innovation) contributes to economic, social, ecological, and psychological sustainability, and consequently to human, social and territorial development.

Environmental corporate social responsibility (ECSR) has emerged as a crucial concept in the business world, reflecting a growing recognition of the profound impact of corporate activities on the environment. We will study a model in which two hotels with different objectives must take decisions on environmental CSR policies and on room rates, considering the separation between ownership and management. We will discuss two cases: (i) the SO hotel takes the leader position; (ii) the FP hotel takes the leader position. The study was conducted using game theory techniques. The results allow us to conclude that by adopting environmental CSR, hotels are improving social welfare. In the case that SO hotel acts as a leader, we prove that both hotels adopt environmental CSR, whereas in the case of FP hotel acting as a leader, only the SO hotel (follower) adopts environmental CSR. In both cases, environmental CSR improves social welfare.

Multiple research areas have addressed tourism studies, with a recent emphasis on sustainable tourism and the balance between its three dimensions: economic, social, and environmental. We propose an understanding of the significance of economic sustainability in tourism analysis while conducting an extensive bibliometric analysis and critical evaluation of the current literature. Data for this study were extracted from Scopus, a widely recognised database for scholarly research. Specific search terms, including “economic sustainability,” “tourism,” “sustainable tourism,” “economy,” “economic indicators,” and “tourism policy,” were used to gather relevant publications. A total of 1716 documents were initially retrieved. Inclusion and exclusion criteria were applied to ensure the selection of pertinent literature, resulting in 491 publications being retained for further analysis. These publications originated from 234 different sources and involved 1173 authors. The results of the bibliometric analysis reveal promising future research themes, such as sustainable tourism, tourism policy, economic indicators, tourism sustainability, and entrepreneurship. Moreover, identifying the most influential authors and publications offers valuable guidance for future research endeavours.

As baterias de lítio fazem parte do quotidiano de qualquer cidadão há cerca de 30 anos, apesar de que o seu potencial tenha sido identificado no início do século XX. Estando presente numa variedade de dispositivos, que vão desde pequenos eletrodomésticos até carros elétricos e híbridos, o lítio é um elemento essencial nas mais recentes tecnologias aplicadas a baterias. Na necessidade de mudança do hábito de usar combustíveis fosseis, a aplicação de lítio promete oferecer uma forma mais sustentável de lidar com o fornecimento de energia ao tornar dispositivos de armazenamento mais eficientes. O recurso ao lítio carrega consigo o fardo de tecnologias em baterias mais antigas, uma vez que a maioria dos materiais aplicados são bem conhecidos na indústria. Pouco foi feito na produção das baterias de lítio desde que se tornou uma indústria, comprometendo assim os benefícios ambientais no uso desta tecnologia. O consumo crescente esforça a extração de lítio e outros metais raros, com uma taxa de reciclagem ainda demasiado baixa para que esta indústria seja considerada uma economia circular. Para além dos indicadores ambientais quantificáveis, muitos outros intangíveis oferecem uma perspetiva de benefícios e desvantagens nesta indústria emergente. Neste estudo, irá ser analisado o ciclo de vida de dispositivos de armazenamento de energia à base de lítio, desde a sua extração, transformação e reciclagem. Com recurso a vários estudos publicados na última década, foi possível identificar com clareza as diversas variáveis afetas ao ciclo de vida do lítio, que podem imediatamente reduzir a pegada ambiental desta tecnologia promissora. Para além das melhorias imediatas, a reciclagem provou ser uma forma altamente eficiente na recolha e reuso de enormes quantidades de lítio, e outros materiais na produção de baterias. Para além do lítio, é necessário um esforço significativo para melhorar a extração de outros materiais usados numa bateria.

O paradigma energético atual é caracterizado por uma enorme dependência de combustíveis fósseis para obtenção de energia. Para além da escassez e do preço elevado destes recursos, a sua utilização em larga escala tem graves consequências para o meio ambiente. O previsível aumento das necessidades energéticas globais, devido ao aumento da população mundial e ao desenvolvimento das denominadas economias emergentes, implica que sejam criadas alternativas para um futuro sustentável onde as energias renováveis assumem um papel fundamental. Em Portugal existem condições privilegiadas para o bom desenvolvimento no campo das energias renováveis. Como tal, há que, sempre que possível e vantajoso, utilizar este tipo de energias e proteger o ambiente. Procura-se assim com este projeto para além de apresentar um estudo teórico, proporcionar uma orientação à implementação de sistemas fotovoltaicos destinados ao abastecimento de veículos elétricos, podendo este estudo ser aproveitado pelo ISEP. Foram analisados os passos que, no seu conjunto, constituem uma metodologia adequada para efetuar o dimensionamento de sistemas fotovoltaicos. Foi realizado o dimensionamento e o estudo da viabilidade económica de coberturas fotovoltaicas para os parques de estacionamento do ISEP com o intuito de carregamento de veículos elétricos, e concluiu-se que se trata de um projeto viável e rentável para o ISEP, sendo uma mais valia para os seus alunos e funcionários e para a sustentabilidade do planeta. Também o estado atual e as perspetivas futuras do fotovoltaico em Portugal e no Mundo foram examinados, mediante dados estatísticos e previsões.

Restaurants increasingly prioritize promoting sustainability within their kitchen’s operations, focusing their offers on valuing raw materials as a central point of gastronomy, thus highlighting the importance of local, responsible consumption and respect for nature and the environment. The Circular Economy (CE) emerges as a new sustainability paradigm, uncovering valuable opportunities for organizations and customers, in harmony with the environment. This study aims to characterize good sustainable and circular practices in the restaurant sector, understanding how endogenous products can enhance food waste reduction. Through a qualitative methodology, nine semi-structured exploratory interviews were carried out with restaurant experts, to gain in-depth knowledge into sustainable and CE practices used in restaurants. By conducting a thematic analysis, three main themes emerged 'Positioning and Branding,' 'Circular Economy,' and 'Product and Food Waste'. 'Positioning and Branding' covers the evolution of an eco-conscious mindset in organizations, from the inception of sustainable thinking to the imperative for change. It emerges from the categories: ´Organization, actions, and partnerships’, ‘Challenges and success factors’, and ‘Awareness’. The theme 'Circular Economy,' presents circular practices within daily restaurant operations, their understanding of circular concepts, and the progress made in adopting these behaviors. It arises from three categories: ‘Circularity’, ‘Resource Management’ and ‘Transition’. The 'Product and Food Waste' theme addresses concerns related to product and food waste, including supplier selection, innovative gastronomic offerings, and food waste minimization strategies. It is based on the categories: ‘Suppliers and Raw Materials’, ‘Food Waste Minimization”, and ‘Gastronomic Offer’. The findings reveal a growing awareness of the need for sustainability and circular practices in the restaurant sector. Organizations are actively seeking ways to reduce food waste, optimize sourcing, best operating procedures and offer more sustainable menus representing significant progress toward a more sustainable future in the restaurant business.

Actinidia arguta is a plant that produces a fruit commonly known as Kiwiberry. This fruit exhibits a remarkable chemical composition and beneficial health effects. However, during its production diferente by-products, such as leaves, are generated. This by-product has revealed to be na excelente source of active ingredientes, having the potential to be incorporated in new pharmaceutical, nutraceutical or cosmetic products. The main objective of this work was to evaluate the effects of temperature (five between 1100c and 1600c) on the bioactivity, ability to scavenge free radicals and phenolic profile of extracts obtained from A. arguta leaves by subcritical water extraction (SWE), a sustainable and environmentally friendly technique. Additionally, the antibacterial capacity as well as the antiproliferative activity on intestinal cell lines were screened. Finally, a cosmetic formulation with the most promising extract was developed, using the Response Surface Methodology (RSM) mathematical model. All extracts displayed antioxidante and antiradical activities against free radicals. Interesting results were also observed regarding the total phenolic (TPC) and flavonoid contentes (TFC). The condition of 1230C achieved the best results in almost assays. However, no antibacterial activity was observed. Regarding the cell viability assays, the extracts did not lead to a decrease of HT29-MTX cells viability, while in Caco-2 cells a slightly decrease in the presence of the extract obtained at 1600C was observed. Regarding the phenolic profile, all the extracts revealed the presence of phenolic acids and flavonoids, mostly gallic, chlorogenic, protocatechuic and caffeic acids. Finally, the mathematical model was applied to determine the optimal amounts of excipientes (carbopol 940:0.3286 g; glycerin: 15 g; cetiol V: 13.80 g) for a cosmetic formulation produced with the best extract, aiming to predict these variables influence on the formulation behavior results. Satisfactory results were achieed, allowing to conclude the possibility of use this extract as a source of active ingredientes in cosmetic formulations.

Esta dissertação analisa a relevância do governo das sociedades como fator determinante para a sustentabilidade e o desempenho económico das empresas do em Portugal. Com base em enquadramento teórico, legislação europeia e nacional, e boas práticas empresariais, procura-se compreender de que forma os mecanismos de governo das sociedades influenciam a rendibilidade económica e a capacidade das organizações responderem às exigências da transição digital e climática. O objetivo principal desta dissertação é avaliar de que forma a qualidade do governo das sociedades influencia a rendibilidade económica das empresas portuguesas, entendida como indicador de sustentabilidade financeira e operacional. A investigação aborda os seguintes objetivos secundários: (i) analisar a evolução do conceito de governo das sociedades e a sua ligação à sustentabilidade empresarial; (ii) identificar os principais mecanismos de governação que favorecem um desempenho económico sustentável; (iii) avaliar a integração de critérios ESG (ambientais, sociais e de governação) nas organizações em Portugal; e (iv) discutir as implicações das práticas de governo das sociedades para a competitividade e sustentabilidade do tecido empresarial. Os resultados obtidos demonstram que o governo das sociedades exerce uma influência significativa sobre a rendibilidade económica das empresas portuguesas do setor da construção civil. Verificou-se que o endividamento elevado tem um impacto negativo no desempenho, enquanto a rendibilidade financeira e a dimensão empresarial contribuem positivamente para a sustentabilidade económica. Os resultados confirmam que estruturas de governação equilibradas, assentes na transparência, na prudência financeira e na responsabilidade organizacional, são determinantes para garantir a estabilidade e a competitividade do setor em Portugal. O estudo reforça, assim, a importância do governo das sociedades como instrumento estratégico de sustentabilidade e criação de valor económico.

The goal of this work was to analyse and compare the environmental impacts of three production methods of butanol. The first one is based on the oxo synthesis and the others use ABE (acetone, butanol and ethanol) fermentation. A life cycle assessment for all alternatives under study was carried out. The ABE fermentation using corn as substrate presents the highest environmental impact and the ABE fermentation using wheat straw is the one that presents the lowest environmental impact, when the allocation method was based on mass. Considering an economic allocation method, the relative weight of butanol raised which increased considerably the environmental impact value in ABE processes due to the lower economic value of gases. A sensitivity analysis was performed for the production of butanol from the two ABE processes varying the data of lower quality to analyse how this would affect the environmental impacts. In the ABE process with wheat straw the variations performed within the scope of the sensibility analysis had no meaningful effect in the global impact (<4.0%) except when the production of gases was varied. In this case the reduction of 50% in the mass of gases produced could result in an increase of roughly 40% in the global impact. For the ABE process with the corn the variation of wastewater produced resulted in a decrease of global environmental impact lower than 1%.

Portugal atravessa atualmente um período de seca agravado o que condiciona a vida quotidiana da população. Notou-se recentemente que para a sustentabilidade ser mantida, houve a necessidade da alteração das políticas de utilização dos recursos hídricos por parte das pessoas. Este projeto visa criar uma ferramenta de auxilio de gestão dos recursos hídricos, analisando e reportando dados relativos a parâmetros que possibilitam caracterizar os consumos dos residentes de uma habitação. Permite também centralizar a informação recolhida por diferentes sensores disponibilizando-a através de uma interface gráfica acessível remotamente, facilitando a sua gestão e controlo. O sistema divide-se em três secções distintas: na hierarquia mais baixa estão os módulos implementados que recolhem dados e atuam dispositivos. Em seguida, foi implementada uma aplicação de gestão do sistema hidráulico, responsável por realizar um controlo dos atuadores e processar os dados recebidos. Por fim, o ´ultimo constituinte do sistema consiste na configuração e implementação de diversos softwares numa máquina central que disponibiliza diversos serviços de suporte da interface homem-máquina