Tripalmitin and monoacylglycerols as modifiers in the crystallisation of palm oil

• Autor(es): Grimaldi, Renato
• Data: 2010
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês