Simulated gastrointestinal digestion of Brazilian açaí seeds affects the content of flavan-3-ol derivatives, and their antioxidant and anti-inflammatory activities

• Autor(es): Alencar, Severino Matias de
• Data: 2020
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): SEMENTES
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês