Author(s): Rodrigues, Cristina ; Salgado, Manuel ; Pires, Paula ; Gomes da Silva, Rafaela
Date: 2023
Persistent ID: http://hdl.handle.net/10314/6296
Origin: Repositório Institucional do Instituto Politécnico da Guarda
Subject(s): Turismo; Gastronomia; Sustentabilidade; Serra da Estrela; Produtos Turisticos
El turismo puede potenciar regiones con recursos endógenos relevantes, donde la gastronomía puede imponerse como producto estratégico por su contribución a la experiencia turística. La presente investigación se centró en el estudio de la importancia de la gastronomía para el desarrollo del turismo en la Región de la Serra da Estrela, para lo cual se utilizó un análisis cualitativo basado en un estudio de caso - el Complejo Museológico del Museu do Pão, a través de entrevistas semiestructuradas con los directores del Museu do Pão (Museo del Pan) y del Ayuntamiento de Seia, de acuerdo con la literatura y articulado con la pregunta y el objetivo de la investigación.
