Autor(es): Antonio, Amilcar L. ; Corregidor, Victoria ; Alves, Luís C. ; Santos, Pedro M.P. ; Teubig, Pamela ; Galaviz, Daniel ; Cabo Verde, Sandra
Data: 2016
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10198/13320
Origem: Biblioteca Digital do IPB
Assunto(s): Castanhas; Castanea sativa; Metais; PIXE
A concentração na castanha de minerais como o cálcio, potássio, o magnésio e outros tem sido estudada tradicionalmente por absorção atómica ou por espectrofotometria de UV-VIS [1-2]. Neste trabalho foi estudada a composição elementar de duas variedades (Longal e Judia) de castanha europeia (Castanea sativa Mill.) com a técnica PIXE (Proton Induced X-ray Emission). Os resultados preliminares mostram que a composição difere de acordo com a variedade, nos elementos maioritários e nos minoritários. Este estudo é parte de um projecto mais amplo, que visa avaliar o efeito do processamento pós-colheita de alimentos com feixe de electrões e raios-X.
