Author(s): Pires, André Filipe Nepomuceno
Date: 2021
Persistent ID: http://hdl.handle.net/10198/23724
Origin: Biblioteca Digital do IPB
Subject(s): Desidratação de castanhas; Bomba de calor; Câmara de desidratação; Caixa de ventilação; Permutador de calor; Depósito de inércia
Esta tese consiste num dimensionamento e projeto de um desidratador de pequeno porte para castanhas que seja de baixo custo de aquisição, de pouca manutenção e funcional, tendo este a capacidade de desidratar 1000 kg de castanha. O intuito deste projeto é beneficiar o agricultor europeu de castanhas, as cooperativas agrícolas e as pequenas indústrias, aumentando o valor agregado do produto final sendo este superior à venda das castanhas in natura. Assim o sistema é composto por um projeto estrutural e um projeto térmico, sendo que o projeto estrutural é toda a estrutura e mecanismo da câmara de desidratação, projetada em coluna com 5 patamares, sendo os 4 primeiros onde ocorre o processo de desidratação, cada um com a capacidade de 250 kg de castanhas. As castanhas são inseridas no patamar superior e através de um mecanismo mecânico manual de comportas passam de patamar em patamar atingindo os valores de 6 % a 8 % de humidade pretendidos no fim do processo. O tempo previsto para o processo completo da desidratação dos 1000 kg de castanha será cerca de 8 horas, 2 horas por cada patamar. O projeto térmico é o sistema e os equipamentos que tornaram possível o aquecimento do ar e a sua condução para o interior da câmara de desidratação. Começando assim pela bomba de calor da marca BOSCH com o modelo COMPRESS 6000 AW-17t com a potência mecânica de 17 kW, é ela a responsável pelo aquecimento de água à temperatura de 55 ºC e por sua vez armazenada num depósito de inércia da marca TESY com o modelo V200 60 F40 P4 com a capacidade de 200 litros. Para a indução do ar na câmara recorreu-se a uma caixa de ventilação da marca SODECA com o modelo CMR-1445-2T IE3 que força o ar por uma conduta e ao passar pelo permutador de calor da marca TDA com o modelo 27T-750L-3F, este com a capacidade térmica de 71.30 kW, o ar é aquecido e segue à temperatura de cerca 45 ºC até à câmara de desidratação dando início ao processo de desidratação.
