Autor(es): Paula, Igor Lima de ; Renhe, Isis Rodrigues Toledo ; Stephani, Rodrigo ; Perrone, Ítalo Tuler ; Carvalho, Antônio Fernandes de ; Pombo, Alan Wolfschoon
Data: 2021
Origem: Oasisbr
Assunto(s): Milk minerals; X-Ray spectrometry; Milk ashes; Milk analysis.; Minerales de la leche; Espectrometria de rayos-X; Cenizas de la leche; Análisis de leche.; Minerais do leite; Espectrometria de raios-X; Cinzas do leite; Análise de leite.
The present preliminary study aims at the rapid quantitative determination of the major chemical elements in the ashes of raw milk samples, using energy dispersive X-ray fluorescence spectrometry. The precision of the method was satisfactory (variation coefficient ≤ 5%). The mean values (in mmol·kg-1) obtained from the analysis of 32 raw milk samples showed good agreement with data from the Brazilian and international literature: K (26.1 ± 4.6), Ca (33.8 ± 3.7), P (28.4 ± 2.7), Na (21 ± 3.3) and Mg (4.7 ± 0.5). Residual Cl concentration (19.0 ± 3.3 mmol·kg-1) was lower than expected due to incineration losses. The results suggest a good application potential of the method for other dairy products.
El presente estudio preliminar objetiva la rápida determinación cuantitativa de los principales elementos químicos en las cenizas de muestras de leche cruda, utilizando la espectrometria de fluorescencia de rayos-X por energia dispersiva. La precisión del método fue satisfactoria (coeficiente de variación ≤ 5%). Los valores promedios (en mmol·kg -1) obtenidos de la análisis de 32 muestras de leite cruda mostraron buena concordancia con los datos reportados en la literatura nacional e internacional: K (26,1 ± 4,6), Ca (33,8 ± 3,7), P (28,4 ± 2,7), Na (21 ± 3,3) e Mg (4,7 ± 0,5). La concentración residual de Cl (19,0 ± 3,3 mmol·kg-1) fue menor de la esperada debido a pérdidas durante la incineración. Los resultados sugieren un buen potencial de aplicación del método para otros productos lácteos
O presente estudo preliminar visa a rápida determinação quantitativa dos principais elementos químicos nas cinzas de amostras de leite cru, utilizando espectrometria de fluorescência de raios-X por energia dispersiva. A precisão do método foi satisfatória (coeficiente de variação ≤ 5%). Os valores médios (em mmol·kg -1) obtidos na análise de 32 amostras de leite cru mostraram boa concordância com os dados da literatura nacional e internacional: K (26,1 ± 4,6), Ca (33,8 ± 3,7), P (28,4 ± 2,7), Na (21 ± 3,3) e Mg (4,7 ± 0,5). A concentração residual de Cl (19,0 ± 3,3 mmol·kg-1) foi menor do que o esperado devido às perdas por incineração. Os resultados sugerem um bom potencial de aplicação do método para outros produtos de laticínios.
