Autor(es): Reis, Andressa Fernandes ; Silva, Evandro Neves ; Natel, Andressa Santanna
Data: 2020
Origem: Oasisbr
Assunto(s): Centesimal composition; Walnut; Medicinal plant; Composición centesimal; Nuez; Planta medicinal; Composizione centesimale; Noce; Planta medicinale; Composição centesimal; Noz da Índia; Planta mecidinal; Composição centesimal; Noz da Índia; Planta medicinal
The Indian nest, Aleurites moluccana (L.) Willd., Is used for weight loss, known as pharmaceutical activity, without studies that report the bromatological composition of this seed. In this context, the objective was to present the bromatological characterization of these seeds, with and without peel, available in the market. For this, 200 seeds were obtained from commercial sites, 50% with bark (C / C) and 50% with bark (S / C). Weighed individually, dried in an oven, and ground to obtain a bran. Bran oil was extracted in goldfish determiner. The defatted meal was characterized by physico-chemical methods: Determination of moisture content, proteins, minerals, neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (FDA). There was no statistical difference for the bromatological components of the evaluated seeds, except for carbohydrates, which were higher in those with bark (31.45g / 100g) compared to bark (19.91g / 100g), although the NDF and ADF contents did not differ. Weight variability was similar (0.44g and 0.39g, with and without bark, respectively). The maximum (68.4%) and minimum (37.2%) gross fat contents found in the seeds were high when taken into consideration in other nuts. The mean crude protein of both seeds was approximately 14%. The amount of calories presented in g per 100 g of the product differed (p<0.05), being higher for those without casaca in comparison with those with peel (709.4 vs 653.8 kcal / 100g). It was concluded that A. moluccana seeds present high crude fat content in their chemical composition, high energy content and contributing to the laxative effect described in the literature.
a nuez, Aleurites moluccana (L.) Willd., es utilizada para adelgazar, conocida por actividad farmacéutica, sin estudios que reporten la composición química de esta semilla. En ese contexto, el objetivo fue presentar la caracterización química de estas semillas, con y sin cáscara, disponibles en el mercado. Para ello se obtuvieron 200 semillas de sitios comerciales, 50% con cáscara (C/C) y 50% sin cáscara (S/C). Pesado individualmente, secado al horno y molido para obtener un salvado. El aceite de salvado se extrajo en un determinador de peces dorados. El salvado desgrasado se caracterizó por métodos fisicoquímicos: Determinación del contenido de humedad, proteínas, minerales, fibra detergente neutro (FDN) y fibra detergente ácido (FAD). No hubo diferencia estadística para los componentes químicos de las semillas evaluadas, excepto para los carbohidratos, que fueron mayores en las con cáscara (31,45g/100g) en comparación con las sin cáscara (19,91g/100g), aunque los contenidos de FDN y FDA sí lo hicieron. no diferir La variabilidad en el peso fue similar (0,44 g y 0,39 g, con y sin cáscara, respectivamente). Los contenidos de grasa cruda máximos (68,4%) y mínimos (37,2%) encontrados en las semillas fueron altos al considerar otros frutos secos. La proteína bruta promedio de ambas semillas fue de aproximadamente 14%. La cantidad de calorías presentada en g por 100g del producto difirió (P<0,05), siendo mayor para los sin manto en comparación con los con piel (709,4 vs 653,8 kcal/100g). Se concluyó que las semillas de A. moluccana tienen alto contenido de grasa cruda en su constitución química, alto contenido energético al alimento y contribuyendo al efecto laxante descrito en la literatura.
La noce, Aleurites moluccana (L.) Willd., viene utilizzata per dimagrire, nota per l'attività farmaceutica, senza studi che riportino la composizione chimica di questo seme. In questo contesto, l'obiettivo era presentare la caratterizzazione chimica di questi semi, con e senza buccia, disponibili sul mercato. Per questo, sono stati ottenuti 200 semi da siti commerciali, il 50% con buccia (C/C) e il 50% senza buccia (S/C). Pesati singolarmente, essiccati in forno e macinati per ottenere una crusca. L'olio di crusca è stato estratto nel determinatore di pesce rosso. La crusca sgrassata è stata caratterizzata con metodi fisico-chimici: determinazione del contenuto di umidità, proteine, minerali, fibra detergente neutra (NDF) e fibra detergente acido (ADF). Non vi era alcuna differenza statistica per i componenti chimici dei semi valutati, ad eccezione dei carboidrati, che erano più alti in quelli con buccia (31,45 g/100 g) rispetto a quelli senza buccia (19,91 g/100 g), sebbene il contenuto di NDF e ADF lo facesse non differire. La variabilità del peso era simile (0,44 g e 0,39 g, con e senza buccia, rispettivamente). Il contenuto di grasso greggio massimo (68,4%) e minimo (37,2%) trovato nei semi era alto se si consideravano altre noci. La proteina grezza media di entrambi i semi era di circa il 14%. La quantità di calorie presentata in g per 100 g di prodotto differiva (P<0,05), essendo più alta per chi non aveva pelo rispetto a chi aveva la pelle (709,4 vs 653,8 kcal/100 g). Si è concluso che i semi di A. moluccana hanno un alto contenuto di grassi grezzi nella loro costituzione chimica, un alto contenuto energetico nel cibo e contribuiscono all'effetto lassativo descritto in letteratura.
A nóz da india, espécie Aleurites moluccana (L.) Willd., é utilizada para emagrecimento, conhecida por atividade farmacêutica, sem estudos que relatem a composição bromatologica desta semente. Neste contexto, o objetivo foi apresentar a caracterização bromatológica dessas sementes, com e sem casca, disponibilizadas no mercado. Para isso, 200 sementes foram obtidas por sites comerciais, sendo 50% com casca (C/C) e 50% sem casca (S/C). Pesadas individualmente, secas em estufa, e moídas para a obtenção de um farelo. O óleo do farelo foi extraído em determinador goldfish. O farelo desengordurado foi caracterizado por métodos físico-químicos: Determinação do teor de umidade, proteínas, minerais, fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA). Não houve diferença estatística para os componentes bromatológicos das sementes avaliadas, exceto carboidratos, que foram maiores nas com casca (31,45g/100g) comparados a sem casca (19,91g/100g), embora os teores de FDN e FDA não diferiram. A variabilidade no peso foi semelhante (0,44g e 0,39g, com e sem casca, respectivamente). Os teores de gordura bruta máximo (68,4%) e mínimo (37,2%) encontrados nas sementes foram alto quando levado em considerações outras nozes. A proteína bruta média de ambas as sementes foi aproximadamente 14%. A quantidade de calorias apresentada em g por 100g do produto diferiu (P<0,05), sendo maior para as sem casaca em comparação às com casca (709,4 vs 653,8 kcal/100g). Foi concluído que sementes de A. moluccana, apresentam elevado teor de gordura bruta em sua constituição química, alto teor energético ao alimento e contribuindo para o efeito laxativo descrito pela literatura.
A nóz da india, espécie Aleurites moluccana (L.) Willd., é utilizada para emagrecimento, conhecida por atividade farmacêutica, sem estudos que relatem a composição bromatologica desta semente. Neste contexto, o objetivo foi apresentar a caracterização bromatológica dessas sementes, com e sem casca, disponibilizadas no mercado. Para isso, 200 sementes foram obtidas por sites comerciais, sendo 50% com casca (C/C) e 50% sem casca (S/C). Pesadas individualmente, secas em estufa, e moídas para a obtenção de um farelo. O óleo do farelo foi extraído em determinador goldfish. O farelo desengordurado foi caracterizado por métodos físico-químicos: Determinação do teor de umidade, proteínas, minerais, fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA). Não houve diferença estatística para os componentes bromatológicos das sementes avaliadas, exceto carboidratos, que foram maiores nas com casca (31,45g/100g) comparados a sem casca (19,91g/100g), embora os teores de FDN e FDA não diferiram. A variabilidade no peso foi semelhante (0,44g e 0,39g, com e sem casca, respectivamente). Os teores de gordura bruta máximo (68,4%) e mínimo (37,2%) encontrados nas sementes foram alto quando levado em considerações outras nozes. A proteína bruta média de ambas as sementes foi aproximadamente 14%. A quantidade de calorias apresentada em g por 100g do produto diferiu (P<0,05), sendo maior para as sem casaca em comparação às com casca (709,4 vs 653,8 kcal/100g). Foi concluído que sementes de A. moluccana, apresentam elevado teor de gordura bruta em sua constituição química, alto teor energético ao alimento e contribuindo para o efeito laxativo descrito pela literatura.
