Determinação de alergénios de amendoim e amêndoa em alimentos comercializados não pré-embalados

• Autor(es): Soares, Renata ; Sousa, Carolina ; Soares, Sílvia ; Moreira, Andreia ; Vieira da Silva, Manuela ; Freitas, Marisa
• Data: 2024
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.22/25224
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico do Porto
• Assunto(s): Alergénios alimentares; Contaminação cruzada; Rotulagem; Sustentabilidade ambiental; Venda a granel
• Tipo de Documento: Objeto de conferência
• Idioma: Português
• Contribuidor(es): REPOSITÓRIO P.PORTO

Descrição

A sustentabilidade ambiental é um tema de destaque a nível mundial. Considerando os princípios da hierarquia da gestão de resíduos e a maior sensibilização da população para evitar o uso de embalagens descartáveis, é inegável o ressurgimento e expansão das lojas de venda de alimentos a granel (Beitzen-Heineke et al., 2017).