Differentiation of honey produced in two PDO regions in Portugal using FTIRT-ATR analysis

• Autor(es): Pedro, Soraia ; Ferreira, Ana ; Gouveia, Cecília ; Gallardo, Eugenia ; Rodrigues, A.M. ; Peres, Maria de Fátima ; Anjos, O.
• Data: 2024
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.11/10148
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
• Assunto(s): Honey; Protected Designation of Origin; Portugal
• Tipo de Documento: Comunicação em conferência
• Idioma: Inglês
• Contribuidor(es): Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco

Descrição

The chemical composition of honey in a Protected Designation of Origin (PDO) reflectes the unique characteristics of the region, ensuring authenticity through rigorous standards. To identify the consistent analytical parameters within a particular PDO and assess the possibility of distinguishing them using rapid techniques, such as FTIR-ATF (Fourier Transform Infrared Spectroscopy with Attenuated Total Reflectance).