Application of Near-Infrared Spectroscopy to characterize volatile phenols and sensory profile of aged wine spirits

• Autor(es): Anjos, O. ; Caldeira, Ilda ; Fernandes, Tiago A. ; Pedro, Soraia ; Vitória, Cláudia ; Alves, Sheila Oliveira ; Catarino, Sofia ; Canas, Sara
• Data: 2022
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.11/8211
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
• Assunto(s): Volatile compounds; Sensory profile; NIR; Chemometrics; Aged wine spirit
• Tipo de Documento: Objeto de conferência
• Idioma: Inglês
• Contribuidor(es): Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco

Descrição

Application of Near-Infrared Spectroscopy to characterize volatile phenols and sensory profile of aged wine spirits.