Antioxidant ativities of wine spirits aged by a sustainable technology using chestnut wood staves and micro-oxygenation

• Autor(es): Alves, Sheila Oliveira ; Lourenço, Sílvia ; Anjos, O. ; Caldeira, Ilda ; Fernandes, Tiago A. ; Catarino, Sofia ; Canas, Sara
• Data: 2022
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.11/8212
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
• Assunto(s): FRAP assay; DPPH assay; Phenolics; Wine spirit; Storage in bottle
• Tipo de Documento: Objeto de conferência
• Idioma: Inglês
• Contribuidor(es): Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco

Descrição

Antioxidant ativities of wine spirits aged by a sustainable technology using chestnut wood staves and micro-oxygenation.