Influence of processing temperature on quality and drying kinetics of a mixed fruit leather

• Autor(es): Ramos, Inês N. ; Gkatzoni, Sofia ; Silva, Cristina L. M.
• Data: 2022
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.14/39845
• Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
• Tipo de Documento: Objeto de conferência
• Idioma: Inglês
• Contribuidor(es): Veritati