Impact of nitrite on the microbiological quality of a Portuguese Salpicão

• Autor(es): Rezende, L. Pinto de ; Barbosa, J. ; Patarata, L. ; Fraqueza, M. J. ; Teixeira, P.
• Data: 2023
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.14/41696
• Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
• Tipo de Documento: Objeto de conferência
• Idioma: Inglês
• Contribuidor(es): Veritati