Redução dos nitritos em produtos de charcutaria: uma “alternativa” saudável e segura?

• Author(s): Nunes, Maria J. M. ; Noronha, Lúcia ; Cruz, Inês ; Carvalho, Fátima ; Teixeira, Paula
• Date: 2024
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.14/54947
• Origin: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
• Document Type: Conference poster not in proceedings
• Language: Portuguese
• Contributor(s): Veritati