Factores promotores da oxidação de produtos cárneos à base de carne de perú

• Author(s): Duarte, Bernardo Costa ; Mourato, Miguel ; Martins, Maria J. ; Matos, Teresa J.S.
• Date: 2019
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.5/18021
• Origin: Repositório da Universidade de Lisboa
• Subject(s): carne de perú; material de embalagem; cor; oxidação
• Document Type: Journal article
• Language: Portuguese
• Contributor(s): Repositório Científico de Acesso Aberto da ULisboa