From carob pulp to cereal bowls: a functional flour for wellness and sustainability

• Autor(es): Amoedo, Sofia Mendes ; Gonçalves, Daniela Alexandra ; Teixeira, J. A. ; Nobre, Clarisse
• Data: 2025
• Identificador Persistente: https://hdl.handle.net/1822/96041
• Origem: RepositóriUM - Universidade do Minho
• Tipo de Documento: Póster em conferência
• Idioma: Inglês
• Contribuidor(es): Universidade do Minho

Descrição

[Excerpt] Prebiotics, such as fructo-oligosaccharides (FOS), are known to support gut microbiota, enhancing metabolic and immune health while reducing the risk of diseases like obesity, diabetes, and cancer.