Autor(es): Amaral,Rita ; Oliveira,Beatriz
Data: 2013
Origem: SciELO Portugal
Assunto(s): Sistema de Segurança Alimentar; Perigos físicos
Detalhes do Documento
Perigos Físicos: Importância da sua Identificação para o Sistema de Segurança Alimentar
Descrição
No âmbito de um Sistema de Segurança Alimentar, os perigos físicos são por vezes desvalorizados, nem sempre sendo monitorizada a sua ocorrência. Os perigos físicos são os únicos que não são regulamentados do ponto de vista legal. A sua monitorização é essencial devendo ser registada a sua origem, classificação e impacto junto do consumidor.
Tipo de Documento
Artigo científico
Idioma Português
Idioma Português
