Os desperdícios alimentares em Hotelaria: Estudo de caso: controlo e gestão dos desperdícios ao pequeno-almoço nos Hotéis Fénix

• Author(s): Ortiga, Raquel Cardoso
• Date: 2017
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.26/18591
• Origin: Universidade Europeia
• Subject(s): Desperdício alimentar; Desperdícios; Pequeno-almoço; Custos; Departamento de F&B; Gestão; Consumo; Investimento; Domínio/Área Científica::Ciências Sociais::Economia e Gestão
• Document Type: Master thesis
• Language: Portuguese
• Advisor(s): Pereira, Rosária
• Contributor(s): Repositório Comum