Microbiologia do queijo artesanal produzido na região de Évora

• Author(s): Potes, M.E.
• Date: 2012
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10174/5145
• Origin: Repositório Científico da Universidade de Évora
• Subject(s): microbiologia; queijo
• Document Type: Doctoral thesis
• Language: Portuguese

Description

Dissertação apresentada à Universidade de Évora para obtenção do grau de Doutor em Higiene e Sanidade Animal.