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Gestão de risco da cadeia de distribuição: caso de estudo no setor do vinho do Porto

Author(s): Castro, Manuel Luís Martins de

Date: 2020

Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.22/20562

Origin: Repositório Científico do Instituto Politécnico do Porto

Subject(s): Logística; Cadeia de abastecimento; Risco; Gestão; Logistics; Management; Supply chain; Risk; Gestão


Description

A Gestão de uma cadeia de abastecimento deve contemplar a gestão dos riscos que podem acontecer com os intervenientes e processos da mesma. Para além disso, esta deve integrar uma estratégia para mitigar os mesmos e permitir a execução de um plano alternativo credível e de realização imediata, permitindo assim a continuidade do negócio. O número de intervenientes, a dispersão geográfica, a gestão dos processos e dos fluxos, quer de produtos, informação e financeiros faz com que as cadeias de abastecimento sejam cada vez mais complexas. A rutura operacional de um dos elos dessa cadeia pode trazer elevados prejuízos, pondo em causa a estrutura dos intervenientes e viabilidade do negócio. Dessa forma, prever e antecipar a vulnerabilidade destas situações é o papel da gestão de riscos nas organizações. Trabalhar na «corda bamba» é uma estratégia que tem de ser assumida pela organização, pois o grau do risco é muito mais elevado dado que a probabilidade de colapso acontecer, espreita ao virar da esquina, daí, ser de bom senso contemplá-lo na estratégia da organização, prevendo as suas causas e consequências e respetivos planos alternativos. O presente trabalho de projeto consiste em abordar e aprofundar este tema, reforçando-o com um Estudo de Caso e alertar principalmente as pequenas e médias empresas para a importância da gestão do risco em qualquer um dos elos e processos envolventes da cadeia de abastecimento, salientando os riscos e a sua mitigação a nível geral e mais em concreto no Estudo de Caso e projetar estratégias e alternativas eventuais a considerar. O Estudo de Caso aqui exposto aborda, mais concretamente, a dependência e a concentração de determinadas atividades vitais para a organização em um só parceiro da cadeia de abastecimento, propondo para este caso soluções alternativas antes que a parceria entre em rutura.

The management of a supply chain must include the management of the risks that can happen with the actors and processes of the same. In addition, this must integrate a strategy to mitigate them and allow the execution of a credible alternative plan that can be carried out immediately, thus allowing the continuity of the business. The number of actors, the geographic dispersion, the management of processes and flows, whether of products, information, and finance, make supply chains increasingly complex. The operational rupture of one of the links in this chain can bring high losses, jeopardizing the structure of the actors and the viability of the business. Thus, predicting and anticipating the vulnerability of these situations is the role of risk management in organizations. The present project work was elaborated as part of a research project for the conclusion of the Master in Logistics by APNOR at the Porto Superior Institute of Accounting and Administration. It consists of approaching and deepening this theme, reinforcing it with a Case Study and mainly alert small and medium-sized enterprises to the importance of risk management in any of the links and processes surrounding the supply chain, highlighting risks and their mitigation at the overall and more concrete level in the Case Study and designing strategies and possible alternatives to consider. The Case Study presented here addresses more specifically the dependence and concentration of certain vital activities for the organization on a single supply chain partner, proposing alternative solutions before the partnership breaks down.

Document Type Master thesis
Language Portuguese
Advisor(s) Ramos, António José Galrão; Morais, António Trigo
Contributor(s) Repositório Científico do Instituto Politécnico do Porto
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