Document details

Heat transfer in non-newtonian food fluids in a plate heat exchanger

Author(s): Paula, Isabel Maria Barreira Afonso

Date: 2012

Persistent ID: http://hdl.handle.net/10216/68359

Origin: Repositório Aberto da Universidade do Porto

Subject(s): Iogurte; Reologia de alimentos; Coeficiente convetivo de transferência de calor; Permutadores de calor


Description

Tese de doutoramento. Programa doutoral em Engenharia Química e Biológica. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 2012

Document Type Doctoral thesis
Language English
Contributor(s) Melo, Luís Manuel Ferreira de; Maia, João Manuel Luis Lopes; Universidade do Porto. Faculdade de Engenharia
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