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Avaliação do desempenho de duas membranas de ultrafiltração para a separação da fração proteica de sorelho de ovelha: Processos de ultrafiltração/diafiltração

Author(s): Morais, Nádia Patrícia de Oliveira

Date: 2017

Persistent ID: http://hdl.handle.net/20.500.12207/4575

Origin: Repositório Institucional do IPBeja

Subject(s): Sorelho de ovelha; Ultrafiltração; Dia-ultrafiltração,; Concentrados proteicos


Description

Este trabalho teve como objetivos comparar o desempenho de duas membranas de ultrafiltração para a recuperação da fração proteica de sorelho de ovelha e avaliar métodos de dia/ultrafiltração para a sua purificação. O trabalho experimental envolveu a realização de ensaios de ultrafiltração e dia- ultrafiltração até um fator de concentração volúmico (FCV) de 2,0, com membranas RC70PP e ETNA 01 PP, de pesos moleculares de corte de 10 e 1 kDa, respetivamente. Os ensaios foram realizados nas mesmas condições de pressão, caudal de circulação e temperatura, respetivamente 2,0 bar, 10 Lmin-1e 25°C. Os ensaios de dia-ultrafiltração foram realizados em modo descontínuo, com diferentes metodologias: só com adição de água (simples) e com adição intercalada de diafiltrado (mista). O desempenho das membranas foi determinado em termos de fluxos de permeado e coeficientes de rejeição aparente aos sólidos totais, sais, proteína e lactose. As membranas ETNA 01 PP apresentaram menores fluxos de permeado (produtividade inferior), mas melhor seletividade para separar a fração proteica e a lactose, porque os coeficientes de rejeição aparente à proteína foram superiores (95,0%) e os da lactose inferiores (2,7%). A diafiltração simples foi mais eficiente porque permitiu maiores remoções de lactose e sais, respetivamente 30% e 20%. Futuramente a ultrafiltração de sorelho será realizada até maiores fatores de concentração e o processo de diafiltração será estudado mais detalhadamente.

Document Type Master thesis
Language Portuguese
Advisor(s) Macedo, Antónia Teresa Zorro Nobre
Contributor(s) Morais, Nádia Patrícia de Oliveira
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