Estarão os açorianos preparados para comer insectos?

• Author(s): Tavares, João
• Date: 2013
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.3/2023
• Origin: Repositório da Universidade dos Açores
• Subject(s): Alimentação; FAO; Insectos; ONU
• Document Type: Other
• Language: Portuguese
• Contributor(s): Repositório da Universidade dos Açores

Description

Entrevista ao Doutor João Tavares, Pró-Reitor para a Coordenação de Projetos Científicos da Universidade dos Açores.

[...]. Comer um prato de insectos pode despertar pavor ou repugnância em muita gente, mas é o que propõe a ONU face à falta de alimento que se assiste em todo o mundo. "A preocupação da FAO (Organização de Agricultura e Alimentação das Nações Unidas) é saber como alimentar a população dos países com enormes carências. Um recurso que é fácil de produzir, barato e com pouco gasto de energia são os insectos. São muito mais eficazes na sua multiplicação, reprodução e no seu consumo, em comparação com os outros alimentos que produzimos e com que, normalmente, nos alimentamos", observa o biólogo e pró-reitor para a Coordenação de Projectos Científicos da Universidade dos Açores, João Tavares, numa entrevista ao nosso jornal. Contudo, prossegue, "os alimentos variam consoante as culturas. Desde a forma de os cozinhar até ao modo como se olha para eles e de os aceitar na cadeia alimentar" e, seguindo esta lógica, "os açorianos não estão prontos para comer insectos"[...].