Author(s): Pessoa, Rita Margarida
Date: 2012
Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.6/2869
Origin: uBibliorum
Subject(s): Vegetais bociogénicos - Iodo - Metais pesados; Metabloismo - Metais pesados; Reação de Sandell-Kolthoff; Substâncias bociogénicos
O iodo é essencial para a formação de tirosina e triiodotironina, comummente denominada de T4 e T3, duas hormonas essenciais para a manutenção do metabolismo em todas as células. O iodo é um elemento mineral cuja deficiência leva a uma anomalia clínica, aumento da glândula da tiróide, denominado bócio. Existem metais pesados que também influenciam o metabolismo e consequentemente o funcionamento regular da tiróide, tais como, selénio, manganês, zinco e cobre. Para além destes minerais, a presença de substâncias bociogénicas em vegetais, interferem também com a síntese, processamento e libertação de hormonas tiroideias, o que implica um aumento da tiróide. Este trabalho teve como objetivo determinar o teor de iodo e dos metais pesados, cobre, manganês, selénio e zinco, em amostras vegetais pertencentes à espécie vegetal, Brassicaceae Napus, de nome vulgar nabo, provenientes das zonas litoral e interior de Portugal, pelo método de Sandell-Kolthoff e por espectrofotometria de absorção atómica, respetivamente. A reação de Sandell-Kolthoff é utilizada com frequência, para determinar iodo em concentrações relativamente baixas. Foram, contudo, feitas pequenas alterações ao método com o objetivo de o otimizar e para tal procedeu-se à validação interna do mesmo. Na determinação de iodo, foi possível detetar e quantificar iodo nas amostras em estudo, cuja concentração obtida corresponde a 0,053 mg/L, sendo igual nas amostras provenientes do litoral e interior. Verificou-se que o teor de cobre é superior nas amostras vegetais provenientes do litoral enquanto o manganês e zinco é superior nas amostras vegetais provenientes do interior. Com este trabalho pretendeu-se contribuir para o estudo de minerais que provocam patologias ao nível da tiróide.
Iodine is essential for the formation of tyrosine and triiodothyronine, commonly known as T4 and T3, two hormones essential for the maintenance of the metabolism of all cells. Iodine is a mineral element whose deficiency leads to a clinical disorder, an increase of the thyroid gland, called goiter. Heavy metals are also influence the metabolism and thus the regular operation of the thyroid, such as copper, manganese, selenium and zinc. In addition to these minerals, the presence of substances goitrogenic in plants, also interfere with the synthesis, processing and release of thyroid hormones, which implies an increase of thyroid. This study aimed to determine the iodine content and heavy metals, selenium, manganese, zinc and copper in plant samples belonging to plant species, Brassicaceae Napus, common name for turnip, from the coastal and interior areas of Portugal, by the method the SandellKolthoff and by atomic absorption spectroscopy, respectively. The reaction Sandell-Kolthoff is often used to determine iodine in relatively low concentrations. However, they were made small changes to the method in order to optimize the proceeded to such an internal validation of the same. In the determination of iodine was possible to detect and quantify iodine in the samples under study, in concentrations obtained corresponds to 0,053 mg/L, being the same for samples from the coastal and interior. It was found that the copper content is higher in plant from the shore while the manganese and zinc is higher in plant tissue from the inside. This work aims to contribute to the study of minerals that cause the level of thyroid diseases.
