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Qualidade microbiológica de leite dado aos vitelos e impacto na sua saúde e crescimento

Author(s): Pires, Verónica Mendes

Date: 2018

Persistent ID: http://hdl.handle.net/10400.5/15890

Origin: Repositório da UTL

Subject(s): leite de desperdício; contaminação bacteriana; acidificação; vitelos; doença; GMD; waste milk; bacterial contamination; acidification; calves; disease; ADG


Description

Este trabalho foi desenvolvido em dois momentos, tendo o primeiro o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica do leite oferecido aos vitelos pelos produtores e para tal foram recolhidas 61 amostras de leite dado aos vitelos, em 57 explorações portuguesas. Estas incluíam leite de tanque, leite de desperdício, leite de desperdício acidificado e leite de desperdício pasteurizado, sendo a grande maioria constituída por leite de desperdício. Estas apresentaram contagens de bactérias totais viáveis muito variáveis, sendo que 52,7% apresentaram valores superiores a 1.000.000 ufc/mL. O segundo momento foi um ensaio de um produto acidificante de leite (Nova Calforce® - Dinamarca), levado a cabo num grupo de 45 vitelos, cuja alimentação consistiu desde o nascimento em leite de desperdício (22 vitelos), ou leite de desperdício acidificado (23 vitelos) com o objetivo de diminuir a contaminação bacteriana. Foi feito o registo do sexo, tipo de parto, número de partos da mãe, peso ao nascimento, afeções desenvolvidas e terapêutica instituída, dias ao desmame, e peso ao desmame. Os dados permitiram o estabelecimento de relações entre o grupo e as afeções desenvolvidas, e o ganho médio diário de peso (GMD). Apenas se verificou significância estatística na comparação entre grupos (p < 0,05) para a variável de vitelos que foram acometidos por mais de uma afeção ou necessitaram de repetição de terapêutica, tendo os vitelos Nova Calforce® apresentado um melhor desempenho. Das relações estabelecidas de forma a encontrar relação com o GMD a que se mostrou mais influente foi a relação entre os grupos de estudo, apesar de valor de p > 0,05 (p = 0,06095), verificando-se uma média de GMD superior em 71,5 grama diárias nos vitelos Nova Calforce®, em relação aos vitelos controlo. A falha de transferência de imunidade passiva (FTIP) mostrou ter influenciado negativamente o desenvolvimento de diarreia e o GMD.

ABSTRACT - This work was carried out in two stages, the first aim being to understand the microbiological quality of the milk fed to calves by the farmers. Sixty-on samples of milk fed to calves were collected in 57 Portuguese farms, consisting of bulk tank milk, waste milk, acidified waste milk and pasteurized waste milk. Most of the sample were waste milk, which had highly variable viable total bacterial counts, with 52.7% having values higher than 1,000,000 cfu/mL. The second stage consisted on a trial with a milk acidifying product (Nova Calforce® - Denmark), carried out with 45 calves, which were fed with waste milk (22 calves) or acidified waste milk (23 calves) in order to reduce bacterial contamination. Several variables were recorded, including sex, type of calving, dam parity, birth weight, occurrence of diseases, duration of therapy, days at weaning, and weight at weaning. The data allowed the establishment of relations between the group and disease occurrence, and the average daily weight gain (ADG). There was only correlation that was statistically significant in the comparison between groups (p <0.05), which was the occurrence of more than one disease episode or the need for a repeated treatment, leading to the observation that calves fed with milk treated with Nova Calforce® performed better. The comparison of average daily weight gain between the study groups was not significant (p = 0.06095), but there was 71.5 grams advantage on the Nova Calforce® calves when compared to control calves. Failure of transfer of passive immunity had a negative influence in the occurrence of diarrhea and on ADG.

Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária

Document Type Master thesis
Language Portuguese
Advisor(s) Guerreiro, Alexandre Nunes de Sá; Bexiga, José Ricardo Dias
Contributor(s) Pires, Verónica Mendes
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