Café Expresso: Melhoria da Qualidade Química e Sensorial Visando a Saúde do Consumidor

• Author(s): Alves, Rita Carneiro
• Date: 2011
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10216/23390
• Origin: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Subject(s): Nutrição e Química dos Alimentos; Nutrition and Food Chemistry; Porto
• Document Type: Doctoral thesis
• Language: Portuguese