Optimização energética da etapa de ebulição do mosto, mantendo a estabilidade coloidal da cerveja

• Author(s): Ribeiro, Bruno Miguel Gomes
• Date: 2009
• Persistent ID: http://hdl.handle.net/10216/57588
• Origin: Repositório Aberto da Universidade do Porto
• Subject(s): Cerveja; Mosto; Indústria da cerveja
• Document Type: Master thesis
• Language: Portuguese