Autor(es): Hespanhol, Sofia Isabel Monteiro Pinto
Data: 2010
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10216/69221
Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
Assunto(s): Indústria da cerveja; Optimização de processos; Extração de proteínas e arabinoxilanas; Procedimentos de Operação Normalizados (SOP)
