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Optimização de processos na indústria cervejeira

Autor(es): Hespanhol, Sofia Isabel Monteiro Pinto

Data: 2010

Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10216/69221

Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto

Assunto(s): Indústria da cerveja; Optimização de processos; Extração de proteínas e arabinoxilanas; Procedimentos de Operação Normalizados (SOP)


Descrição

Projecto desenvolvido na empresa Unicer Bebidas, S.A., no Centro de Produção de Cerveja de Leça do Balio, orient. Dr. Tiago Brandão

Tese de Mestrado Integrado. Engenharia Química. Universidade do Porto. Faculdade de Engenharia.. 2010

Tipo de Documento Dissertação de mestrado
Idioma Português
Contribuidor(es) Martins, Fernando Gomes; Mendes, Adélio Miguel Magalhães; Universidade do Porto. Faculdade de Engenharia
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