CLA e PUFA factores valorizadores do leite

• Autor(es): Dias, Sandra D.F.
• Data: 2011
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.11/687
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
• Assunto(s): Leite de vaca; Composição do leite
• Tipo de Documento: Objeto de conferência
• Idioma: Português
• Contribuidor(es): Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco

Descrição

Comunicação oral apresentada na Jornada Técnica de Produção de Ruminantes que decorreu na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, em 31 de Março de 2011.

Apresentam-se algumas considerações sobre a composição e as propriedades funcionais do leite, tendo em vista o consumo.