Validação de um método alternativo de análise de glúten em géneros alimentícios, o ELISA-R5 : comparação com o método oficial de análise

• Autor(es): Pité, Marina Rocha
• Data: 2007
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10451/245
• Origem: Repositório da Universidade de Lisboa
• Assunto(s): Alimentação e nutrição; Controlo de qualidade; Toxicologia; Teses de mestrado
• Tipo de Documento: Dissertação de mestrado
• Idioma: Português
• Orientador(es): Catarino, Maria Manuela Beirão, 1944-; Costa, Helena Soares
• Contribuidor(es): Repositório da Universidade de Lisboa

Descrição

Tese de mestrado em Controlo da Qualidade e Toxicologia dos Alimentos apresentada à Universidade de Lisboa através da Faculdade de Farmácia, 2007