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Avaliação da cinética de secagem da carambola em secador convectivo
Leite, Daniela Dantas de Farias; Pereira, Emmanuel Moreira; Albuquerque, Aline Pacheco; Mendes, Francisco de Assis; Alexandre, Hofsky VieiraA carambola (Averrhoa carambola L.) é tida como uma das frutas de grande potencial, por ser fonte de compostos essenciais para a nutrição dos seres humanos. A grande parte das perdas pós-colheita de frutas deve-se ao despreparo das pessoas do ramo da agroindústria e consumidores. A secagem é o processo comercial mais utilizado para preservar e aumentar a vida útil do produto alimentício convertendo-os em produt...
Date: 2016
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Origin: Oasisbr