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Qualitative characteristics of the Longissimus thoracic lumborum muscle of Nell...
Farias, Juliana Santos; Macedo, Francisco de Assis Fonseca de; Santos, Gladston Rafael de Arruda; Barbosa, Leandro TeixeiraO efeito da maturação nas características físicas (pH, cor, perda de peso na cozedura e força de cisalhamento) e biológico (microbiologia, no que se refere aos mesófilos e psicrotrófilos e comprimento do sarcômero) do músculo Longissimus thoracic lumborum do gado Nelore adulto foi avaliado durante quatro períodos de maturação (0, 7, 14 e 21 dias) e duas espessuras de corte (2,5 e 7,5 cm). Foram adquiridos 64 mú...
Qualitative characteristics of the Longissimus thoracic lumborum muscle of Nell...
Farias, Juliana Santos; Macedo, Francisco de Assis Fonseca de; Santos, Gladston Rafael de Arruda; Barbosa, Leandro TeixeiraThe effect of maturation on the physical (pH, color, weight loss on cooking, and shear force) and biological (microbiology, concerning mesophiles and psychrotrophiles, and sarcomere length) characteristics of the Longissimus thoracic lumborum muscle of adult Nellore cattle was assessed over four maturation periods (0, 7, 14, and 21 days) and two cut thicknesses (2.5 and 7.5 cm). Sixty-four Longissimus thoracic ...
Características físico-químicas da carne de cordeiras pantaneiras abatidas com ...
Mora, Natália Holtz Alves Pedroso; Macedo, Francisco de Assis Fonseca; Mexia, Alexandre Agostinho; Almeida, Fernanda Losi Alves deForam utilizadas 24 cordeiras do grupo genético pantaneiro em delineamento inteiramente casualizado com oito repetições, abatidas com 2,0; 3,0 e 4,0 mm de espessura de gordura, avaliadas por ultrassonografia no Longissimus dorsi para aferir o efeito da espessura de gordura subcutânea sobre as características físico-químicas da carne. Os animais receberam água à vontade durante todo o período experimental e fora...
Expressão gênica de fatores que controlam o crescimento muscular do pacu (Piara...
Almeida, Fernanda Losi Alves deOrientador: Maeli Dal Pai Silva; Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia; Resumo: Nos peixes, o crescimento muscular ocorre por hipertrofia e hiperplasia a partir da proliferação e diferenciação das células satélites, processos regulados pela expressão de fatores de transcrição e de crescimento. Os objetivos desse trabalho foram: (1) avaliar a morfologia, morfometria e expres...
Morphology and skeletal muscle growth in pirarucu Arapaima gigas Cuvier, 1817 (...
Carani, Fernanda Regina; Aguiar, Danilo Henrique; Almeida, Fernanda Losi Alves de; Gonçalves, Henrique Santos; Padovani, Carlos RobertoThe aim of this work was to evaluate the morphological and growth characteristics of skeletal muscle tissue in pirarucu (Arapaima gigas) using alevins (50 days old) and juveniles (1 year old). Muscle samples were collected from dorsal, lateral cranial, and lateral caudal regions, and then frozen in liquid nitrogen. Histological frozen sections (10 µm) were stained with HE and Gomori Trichrome for morpholo...
Expressão do fator de regulação miogenica MyoD, na musculatura estriada esquele...
Almeida, Fernanda Losi Alves deOrientador: Maeli Dal Pai Silva; Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia; Resumo: Nos peixes, o crescimento do tecido muscular ocorre por hipertrofia e/ou hiperplasia a partir da proliferação e diferenciação de mioblastos adultos ou células miossatélites, processos regulados pela expressão diferencial dos fatores de regulação miogênica (MRFs). O objetivo desse trabalho ...