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Investigating acid stress response in different saccharomyces strains.
Brandão, Rogélio Lopes; Rosa, Júlio César Câmara; Nicoli, Jacques Robert; Almeida, Marcos Vinicius Simi; Carmo, Ana Paula do; Queiros, Heloa TeixeiraYeast cells need to respond to a variety of stresses found in such different conditions as gastrointestinal tract after probiotic ingestion or fermentation vat during ethanol production. In the present study, H+ neutralisation capacity, membrane fatty acid composition, H+-ATPase activity, and cytosolic Ca2+ concentration were evaluated in yeast cells used for probiotic (Saccharomyces boulardii) and laboratory (...
Envolvimento do íon cálcio na resposta ao estresse ácido em Saccharomyces cerev...
Almeida, Marcos Vinicius SimiPrograma de Pós-Graduação em Ciências Biológicas. Núcleo de Pesquisas em Ciências Biológicas, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação, Universidade Federal de Ouro Preto.; Para manter sua capacidade produtiva, as células de leveduras precisam adaptar-se às mudanças ambientais que ocorrem durante o processo produtivo. A resposta a baixo pH é de interesse, pois tal exposição ocorre sob condições industriais como...