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Análise e comparação dos modelos matemáticos da secagem do resíduo de manga ‘To...
André, Anastácia Maria Mikaella Campos Nobrega; de Castro, Deise Souza; Almeida, Renata Duarte; Moreira, Inácia dos SantosO aproveitamento da casca da manga para a produção de farinha torna-se uma alternativa viável para a redução dos resíduos agroindustriais, sendo necessárias pesquisas sobre a melhor temperatura de secagem deste produto. Objetivou-se neste trabalho, secar cascas de manga Tommy Atkins pré tratadas osmoticamente nas concentrações de 45, 55 e 65 °Brix, em secador de ar aquecido nas temperaturas de 50, 60 e 70 °C. A...
Comparação de Modelos Matemáticos da Cinética de Secagem de cascas de Manga Espada
André, Anastácia Maria Mikaella Campos Nóbrega; Castro, Deise Souza de; Almeida, Renata Duarte; Oliveira, Vanessa Fernandes deA transformação das cascas da manga em farinha pode ser um processo viabilizador e propulsor, devido à praticidade de uso, redução da perecibilidade e do volume a ser transportado, com isto pesquisas envolvendo métodos de obtenção da mesma são necessárias. Objetivou-se neste estudo secar cascas de manga espada pré tratadas osmoticamente nas concentrações de 45, 55 e 65 °Brix, e secador de ar aquecido nas temper...