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Seleção de bactérias lácticas para reaproveitamento de resíduos de camarão
Silva, Gabrielly Oliveira da; Ximenes, Júlio César Martins; Ribeiro, Luís Henrique; Hissa, Denise Cavalcante; Rocha, Maria Valderez PonteO Ceará é o maior produtor de camarão com, aproximadamente, 50% de toda a produção nacional, portanto, é também o que mais gera resíduos, desde que 40% do peso do camarão se transformam em resíduos. Considerando que esses resíduos são ricos em quitina, proteínas, pigmentos e minerais, seu aproveitamento representa uma alternativa econômica e ambientalmente atraente. Este estudo teve como objetivo avaliar a viab...
Date: 2020
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Origin: Oasisbr