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Aceitação de cupcakes com farinha de talos de couve manteiga e farinha de tal...
Augusto, Gabriella; Zanlourensi, Clorine Borba; Chiconatto, PatrÃcia; Schmitt, VaniaO estudo teve como objetivo avaliar sensorialmente a aceitação de cupcakes elaborados com substituição da farinha de trigo por farinha de talos de couve manteiga e espinafre. A pesquisa contou com a participação de 102 pré-escolares de duas escolas públicas de Prudentópolis-PR, com idade de 6 a 8 anos. Foram desenvolvidas duas preparações, uma receita tradicional de cupcake de chocolate e outra modif...
Date: 2018
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Origin: Oasisbr