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Corn starch based films treated by dielectric barrier discharge plasma
Goiana, Mayara Lima; Brito, Edy Sousa de; Alves Filho, Elenilson Godoy; Miguel, Emilio de Castro; Fernandes, Fabiano André NarcisoCold plasma is an innovative strategy to strengthen the polysaccharide-based films characteristics. This study evaluated the effects of dielectric barrier discharge (DBD) plasma on the hydrophilic character, water vapor permeability (WVP), and tensile properties of corn starch-based films. Starch films were exposed to plasma processing operating at an excitation frequency of 200 Hz for 10, 15, and 20 min. DBD p...
Influência de nanocristais de celulose sobre filmes de gelatina de tilápia
Santos, Talita Macedo dos; Pinto, Alaídes Maria Borba; Oliveira, Ana Vitória de; Claudino, Rayanne Leitão; Souza Filho, Men de Sá Moreira deO objetivo do trabalho foi desenvolver filmes biodegradáveis a partir de gelatina de resíduos de tilápia adicionada de nanocristais de celulose (NC) e avaliar a influência da concentração de NC e do uso de ultrassom (US) sobre suas propriedades para futura aplicação como embalagem ou revestimento de alimentos. Os filmes foram feitos a partir de gelatina obtida de resíduos de tilápia e NC extraídos de línter, e ...
New approach in the development of edible films: The use of carnauba wax micro-...
Oliveira Filho, Josemar Gonçalves de [UNESP]; Bezerra, Carmen Cris de Oliveira Nobre; Albiero, Beatriz Regina; Oldoni, Fernanda Campos Alencar [UNESP]Made available in DSpace on 2021-06-25T10:16:02Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2020-12-01; Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES); Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP); Starch-based films can have their poor technological properties improved by lipid supplementation using emulsification step as strategy. Our aim was to evaluate the incorpo...
Maximização da estabilidade oxidativa de oleo de soja acondicionado em garrafas...
Azeredo, Henriette Monteiro Cordeiro deOrientador: Jose de Assis Fonseca Faria; Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; Resumo: Os óleos vegetais são altamente susceptíveis a degradação por oxidação, resultando no desenvolvimento de rancidez, que comumente leva à rejeição do produto.O uso de embalagens plásticas para óleos tende a aumentar as taxas de oxidação, já que permite a exposição do produto...