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Amendoeira: uma aproximação quantitativa à disponibilidade de subprodutos
Rodrigues*,M. Ângelo; Barreira,João C.M.; Ferreira,Isabel C.F.R.; Bento,AlbinoResumo A amêndoa já foi um dos principais produtos de exportação do setor agrícola em Portugal. Contudo, a presença crescente no mercado mundial de amêndoa produzida na Califórnia a preços muito baixos e o despovoamento do meio rural, sobretudo a partir da década de 1970, levaram ao progressivo abandono da cultura. A amendoeira [Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb], contudo, nunca deixou de ser uma espécie emblemá...
Estimativa quantificada dos subprodutos do castanheiro e algumas utilizações po...
Rodrigues*,M. Ângelo; Barreira,João C.M.; Ferreira,Isabel C.F.R.; Bento,AlbinoResumo O setor do castanheiro (Castanea sativa Mill.) encontra-se numa situação de grande ambiguidade. Se por um lado os produtores têm sentido um forte estímulo a apostar na cultura, devido aos preços favoráveis que a castanha vem mantendo, por outro tende a surgir algum desânimo, pelas doenças e pragas que enfermam a cultura. De qualquer forma, a castanha continua a ser a principal fonte de receita dos agricu...
Alimentos tradicionais e inovação: uso de atmosferas modificadas e radiação ion...
Pinela,José; Barreira,João C.M.; Barros,Lillian; Verde,Sandra Cabo; Antonio,Amilcar L.; Oliveira,M. Beatriz P.P.; Carvalho,Ana MariaO crescimento do setor dos vegetais embalados prontos a comer tem levado à introdução de novos produtos e à adoção de tecnologias de conservação mais eficientes, seguras e sustentáveis. Neste sentido, este estudo teve como objetivo avaliar a eficácia de diferentes atmosferas de embalamento e de diferentes doses de radiação ionizante na conservação de azedas (Rumex induratus) armazenadas a 4°C durante 12 dias. A...
Irradiação gama como uma alternativa segura para preservar as características q...
Pereira,Eliana; António,Amilcar L.; Barreira,João C.M.; Barros,Lillian; Bento,Albino; Ferreira,Isabel C.F.R.As plantas usadas pela indústria requerem tecnologias de conservação e descontaminação eficazes a fim de garantir a sua utilização nas melhores condições. A irradiação é uma tecnologia capaz de descontaminar as plantas, mantendo as propriedades químicas, organoléticas, nutricionais e bioativas. Neste estudo avaliaram-se os efeitos da irradiação gama relativamente nas propriedades químicas, nutricionais e antiox...