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Influência das proteínas do soro sobre enzimas hepáticas, perfil lipídico e for...
Haraguchi,Fabiano Kenji; Pedrosa,Maria Lucia; Paula,Heberth de; Santos,Rinaldo Cardoso dos; Silva,Marcelo EustáquioOBJETIVO: Avaliar o efeito do consumo das proteínas do soro do leite sobre parâmetros do metabolismo lipídico, hepático e renal, a formação óssea e as defesas antioxidantes de ratos submetidos à dieta hipercolesterolemiante. MÉTODOS: Trinta e dois ratos Fisher adultos foram divididos em 4 grupos, recebendo as seguintes dietas: grupo C, dieta padrão; grupo H, dieta hipercolesterolemiante; grupo PS, dieta padrão ...
Effect of an aqueous extract of annatto (Bixa orellana) seeds on lipid profile ...
Paula,Heberth de; Pedrosa,Maria Lúcia; Rossoni Júnior,Joamyr Victor; Haraguchi,Fabiano Kenji; Santos,Rinaldo Cardoso dos; Silva,Marcelo EustáquioAnnatto extract is a natural food color obtained from the outer coatings of the seeds of the Annatto tree (Bixa orellana L.). This is the first report in the literature that shows the relationship between the aqueous annatto extract and its influence on lipid profile in animals. Male Fisher rats were divided into three groups (n=12): C group, fed standard diet and water; H group, fed high-lipid diet and water a...
Estudo dos determinantes clínicos e epidemiológicos das concentrações de sódio ...
Sírio,Marília Alfenas de Oliveira; Silva,Marcelo Eustáquio; Paula,Heberth de; Passos,Maria Cristina; Souza Sobrinho,Antônio Otávio deO objetivo do presente trabalho foi avaliar se a hipertensão arterial e outras variáveis clínicas e epidemiológicos influenciam as concentrações de sódio e potássio no colostro de 48 horas de nutrizes. Para tal, contou-se com a participação de 105 nutrizes, sendo 72 (68,6%) normotensas e 33 (31,4%) hipertensas. Coletou-se uma única amostra de colostro de 48 horas de cada nutriz, no período da manhã. As amostras...
Proteínas do soro do leite: composição, propriedades nutricionais, aplicações n...
Haraguchi,Fabiano Kenji; Abreu,Wilson César de; Paula,Heberth deAs proteínas do soro do leite, também conhecidas como whey protein, são extraídas durante o processo de fabricação do queijo. Possuem alto valor nutricional, contendo alto teor de aminoácidos essenciais, especialmente os de cadeia ramificada. Também apresentam alto teor de cálcio e de peptídeos bioativos do soro. Pesquisas recentes demonstram sua grande aplicabilidade no esporte, com possíveis efeitos sobre a s...
Dietary models for inducing hypercholesterolemia in rats
Matos,Sheyla Leite; Paula,Heberth de; Pedrosa,Maria Lúcia; Santos,Rinaldo Cardoso dos; Oliveira,Eduardo Luiz de; Chianca Júnior,Deoclécio AlvesThe present work aimed at finding a dietetical model capable of promoting the highest hypercholesterolemia without affecting the development of the rats. Sixty female Fisher rats were divided into five groups. The first one was fed a control diet; the remaining four were fed hypercholesterolemic diets with cholesterol and different contents of soybean oil, starch, casein, micronutrients and fiber and, consequen...
Avaliação protéica de uma nova multimistura com base no milho QPM BR 473
Glória,Enara Cristina Silva; Almeida,Nízia Araújo Vieira; Costa,Alexandre Sylvio Vieira da; Henriques Júnior,Edinete; Martins,Sandra LagattaA multimistura tem sido utilizada no Brasil pela Pastoral da Criança, em parceria com governos municipais, a fim de reduzir a desnutrição infantil. Não obstante, a eficácia deste suplemento tem sido constantemente arguida, devido à possível presença de fatores antinutricionais. No presente trabalho descrevemos a avaliação biológica de um suplemento contendo milho QPM BR473. Trinta e seis ratos Wistar machos, co...
Biological evaluation of a nutritional supplement prepared with QPM Maize culti...
Paula,Heberth de; Santos,Rinaldo C.; Silva,Marcelo E.; Glória,Enara C. S.; Pedrosa,Maria Lúcia; Almeida,Nízia A. V.; Costa,Alexandre S. V.Quality Protein Maize (QPM) cultivar BR 473 was employed, together with soybean flour, brown sugar, banana meal and oat meal, for the preparation of a nutritional supplement.. 21-day old male Fisher rats were fed diets containing the supplement as a protein source, both with and without soybean flour; casein diets with 10 or 7% protein served as respective controls. Protein Efficiency Ratio (PER), Net Protein U...