6 documents found, page 1 of 1
Da fome à palatabilidade estéril: ‘espessando’ ou ‘diluindo’ o Direito Humano à...
Guerra,Lúcia Dias da Silva; Bezerra,Aída Couto Dinucci; Carnut,LeonardoRESUMO No cenário contemporâneo, a tríade ‘alimento-mercadoria-doença’ se ‘espessa’ e se ‘dilui’ em virtude dos rearranjos das crises econômicas globais e suas expressões locais na dinâmica política-econômica-social capitalista. Reproduzindo-se em suas diferentes faces: a da escassez – fome, desnutrição, carências nutricionais; e a dos problemas advindos do excesso de consumo de alimentos altamente industrializ...
Alimentação: um direito humano em disputa - focos temáticos para compreensão e ...
Guerra,Lúcia Dias da Silva; Cervato-Mancuso,Ana Maria; Bezerra,Aída Couto DinucciResumo As situações de insegurança alimentar e nutricional (IAN) são impeditivos para a concretização do direito humano à alimentação adequada (DHAA) e podem estar ligadas à disponibilidade, ao acesso, ao consumo, à produção, à utilização biológica dos alimentos e às questões sociais, políticas e econômicas, que expressam os problemas alimentares atuais existentes entre os países. O objetivo é revisar como a al...
Desafios para a Segurança Alimentar e Nutricional na Amazônia: disponibilidade ...
Guerra,Lúcia Dias da Silva; Espinosa,Mariano Martínez; Bezerra,Aída Couto Dinucci; Guimarães,Lenir Vaz; Martins,Maria Silvia Amicucci SoaresResumo A insegurança alimentar e nutricional permanece no cenário brasileiro como um desafio para a realização do direito à alimentação adequada. O objetivo do estudo foi analisar a situação de insegurança alimentar e nutricional de adolescentes no âmbito domiciliar e individual. Estudo transversal de base populacional realizado com 363 domicílios e 95 adolescentes, na área urbana de municípios da Amazônia Bras...
Alimento de rua na agenda nacional de segurança alimentar e nutricional: um ens...
Bezerra,Aída Couto Dinucci; Mancuso,Ana Maria Cervato; Heitz,Sarah Jeanne JorgeO Brasil sediará a Copa do Mundo de 2014. Estamos preparados para oferecer alimentos seguros nas ruas? Este artigo tem como objetivo provocar a reflexão sobre alguns problemas que envolvem a comercialização da comida de rua, contribuindo, assim, para o fortalecimento do tema na agenda nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. O objeto de estudo inclui somente o comércio ambulante. Tomando o cuidado de não ...
Insegurança alimentar em domicílios com adolescentes da Amazônia Legal Brasilei...
Guerra,Lúcia Dias da Silva; Espinosa,Mariano Martínez; Bezerra,Aída Couto Dinucci; Guimarães,Lenir Vaz; Lima-Lopes,Maria AparecidaEstudo transversal de base populacional, realizado em 2007, para investigar a prevalência de insegurança alimentar e fatores associados em domicílios com adolescentes da área urbana de quatro municípios da Amazônia Legal Brasileira, abrangência da rodovia BR-163, que liga Cuiabá, Mato Grosso, a Santarém, Pará. Aplicou-se a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar a uma amostra de 363 domicílios e se realizou ...
Microbiological quality of hamburgers sold in the streets of Cuiabá - MT, Brazi...
Bezerra,Aída Couto Dinucci; Reis,Regina Baptista dos; Bastos,Deborah Helena MarkowiczThis study evaluated the microbiological quality of hamburgers and the microbe community on the hands of vendors in Cuiabá, Mato Grosso, Brazil, in relation to vendors´ awareness as to what constitute acceptable food-handling practices as part of a broad-spectrum research programme on street foods in Brazil . Sale of the hamburger known as the 'baguncinha' is common and widespread in urban Cuiabá, Mato Grosso, ...