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Perfil polifenólico e atividade antioxidante de farinhas e polentas de variedad...
Boeing, Antonio HumbertoDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2014.; Introdução: Uma dieta saudável está baseada no consumo adequado de frutas, verduras e cereais integrais. Entre os cereais, o milho destaca-se por ser considerado uma boa fonte de ácido ferúlico. É amplamente utilizado para diversas preparações culinár...
Data: 2015
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A resposta glicêmica no consumo de Yacon (Smallanthus Sonchifolius) - revisão...
Boeing, Antonio Humberto; Liberali, Rafaela; Coutinho, Vanessa Fernandes
Data: 2012
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Origem: Oasisbr