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Perfil de lipídios, composição de ácidos graxos e teor de colesterol em camarões
Moura, Leyna Bezerra de; Cavalheiro, José Marcelino Oliveira; Bora, Pushkar SinghO presente trabalho foi realizado com objetivo de comparar o efeito do ambiente sobre a concentração de lipídeos, a composição de ácidos graxos e o conteúdo de colesterol nas duas espécies de camarões cultivadas em diferentes salinidades de água. Foram utilizados neste estudo os camarões Litopenaeus vannamei, uma espécie cultivada em água doce e o Farfantepenaeus schimitti, criado em água salgada. O conteúdo de...
Análise térmica e perfil de ácidos graxos do óleo das amêndoas de faveleira (Cn...
Cavalcante, Monica Tejo; Bora, Pushkar Singh; Carvajal, Juan Carlos Letelier; Florentino, Eliane Rolim; Silva, Flávio Luiz Honorato daEste trabalho apresenta resultados da caracterização química, físico-química e estudo termoanalítico do óleo derivado das amêndoas da faveleira (Cnidosculus phyllacanthus Pax. & K. Hoffm) das variedades com e sem espinhos, objetivando a sua aplicação como uma alternativa para a alimentação animal e humana. O óleo apresentou coloração amarela adequada para uso como óleo de mesa. O índice de acidez variou de ...