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Avaliação da experiência de consumo de clientes em uma rede de fast food: uma e...
Almeida,Alana Nunes de; Brito,Fernando César Rodrigues; Moreira,Marta da Rocha; Lustosa,Iramaia Bruno Silva; Sousa,Verlaine Suênia Silva deOs consumidores têm se mostrado mais atentos e conscientes ao adquirir um produto, exigindo qualidade em todos os aspectos. Conquistar o cliente já não é simplesmente oferecer um produto de qualidade a preço mais acessível que a concorrência. A fidelização está relacionada com todas as perspectivas que se enquadram na experiência de consumo. Do momento da recepção à finalização do atendimento. Diante deste cont...
Caracterização do consumo alimentar de praticantes de exercício físico esporádico
Morais,Vanessa Duarte de; Gomes,Welson Oliveira; Brito,Fernando César Rodrigues; Mendes,Ana Luiza de Rezende FerreiraO presente trabalho visou o presente estudo visou avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar dos praticantes de exercício físico exclusivamente nos finais de semana. Na coleta de dados foi aplicado um questionário padronizado de frequência alimentar e outro com questões de múltipla escolha pertinentes ao assunto, no intuito de conhecer melhor os hábitos dos praticantes e uso de suplementos alimentares. ...
Avaliação do conhecimento de colaboradores sobre alérgenos presentes em refeiçõ...
Cunha,Bruna Ana Fabíola de Sousa de Oliveira; Brito,Fernando César Rodrigues; Moreira,Marta da Rocha; Lustosa,Iramaia Bruno SilvaA produção de refeições envolve um conjunto de ferramentas que envolvem a garantia da qualidade e segurança e possui como fim promover, manter ou mesmo recuperar a saúde individual e coletiva dos usuários que se beneficiam da alimentação(CAVALLI, 2007). Observam-se iniciativas e preocupação destes serviços em informar a qualidade nutricional das refeições. Do outro lado os consumidores têm se demonstrado mais e...
Estado nutricional e aceitação da dieta por pacientes cardiopatas
Souza,Maria Camila Gonçalves Campos; Mendes,Ana Luiza de Rezende Ferreira; Santos,Geam Carles Mendes dos; Brito,Fernando César RodriguesObjetivou-se identificar o estado nutricional, a satisfação e aceitação da dieta hospitalar. Estudo de delineamento transversal, com 50 pacientes diagnosticados com alguma patologia cardiovascular. Foi realizada a identificação do estado nutricional através dos questionários Avaliação Nutricional Subjetiva Global (ANSG), Nutritional Risk Screening (NRS-2002), e através do IMC, comparando os diferentes métodos. ...
Avaliação das boas práticas higiênico-sanitárias em food trucks
Barbosa,Lorna Bandeira; Moreira,Marta da Rocha; Lustosa,Iramaia Bruno Silva; Brito,Fernando César Rodrigues; Sousa,Verlaine Suênia Silva deA prática de comer fora ficou cada vez mais difundida na sociedade, e fez com que ocorresse uma crescente preocupação com a melhoria da qualidade dos alimentos. Por conta desses novos hábitos, no Brasil, o setor de food trucks cresceu de 15% em 2008 para 37% em 2012. Diante da crescente procura por esses serviços e da grande concorrência, ter qualidade é fundamental para todas as organizações, assim esse estu...
Perfil nutricional e uso de suplementos alimentares: estudo com adultos pratica...
Silva,Francisco Regis da; Mendes,Ana Erbênia Pereira; Pinto,Francisco José Maia; Sampaio,Rafaella Maria Monteiro; Morais,Vanessa Duarte deObjetivou-se com este estudo traçar o perfil nutricional, através de variáveis antropométricas, e descrever o uso de suplementos alimentares (SA) em adultos praticantes de musculação. Avaliou-se 100 adultos em 5 academias localizadas na cidade de Limoeiro do Norte, Ceará. Em relação ao Percentual de Gordura Corporal (%GC), 62,1% (n=46) do sexo masculino (SM) presentaram leve %GC, assim como, 73,08% (n=19) do se...